Mini Brombeer Tartelettes (Mini Blackberry Tartelettes)

It’s a hot hot summer, no one wants to stay in the kitchen for long and bake. But if you want something simple and quick to put on the table, I would suggest to make those mini Blackberry Tartelettes. You can make the dough in advance and either store it in the fridge or even freeze it. That way the only thing you have to do is to roll the dough out, put it in a muffin tin, make a quick vanilla creme and add any fruit of your juice, I suggest blackberries. They are the perfect complement for these little vanilla custard tartelettes.

BlackberryTartelettes {Brombeer Tartelettes} - Icing-Sugar.net

Was für ein super heisser Sommer! Ich werde jetzt nicht mecker, weil immerhin gibt es dieses Jahr einen echten Sommer 🙂 Aber wirklich gemacht bin ich ja nicht für diese Hitze, alles geht ein weniger langsamer und man überlegt sich schon dreimal ob man sich wirklich in die Küche stellt um zu backen. Auf der anderen Seite, es gibt nur einmal im Jahr so eine wunderbare Auswahl an tollsten Beeren, da muss man doch zuschlagen und etwas leckeres zaubern? 

BlackberryTartelettes {Brombeer Tartelettes} - Icing-Sugar.net

Wenn ich Mürbteig mache, mache ich oft gleich zwei Portionen und friere eine ein. So habe ich immer etwas Teig auf Vorrat um schnell etwas zu backen. Etwa eine halbe Stunde bis Stunde auftauen lassen und los gehts. Vor allem bei dieser Hitze geht das ganz schnell 😉 Wenn ihr den Mürbteig frisch herstellt, könnt ihr die Butter sogar schnell ins Gefrierfach stellen, sie wird sonst zu schnell zu weich.

BlackberryTartelettes {Brombeer Tartelettes} - Icing-Sugar.net

Für die perfekten kleinen Tartelettes hab ich jetzt einen neuen tollen kleinen Helfer, einen Tartelette Stempel *. Er passt für eine normale Muffinform (6.8cm) oder für eine Mini-Muffinform (4cm). Um meine kleinen Tartelettes wirklich hübsch zu machen, habe ich erst Kreise aus dem Teig geschnitten und sie dann mit dem Tartelette Stempel in die Form gedrückt. Ihr könnt aber auch einfach einen kleinen Teigball formen und mit dem Stempel in die Form drücken. Noch einfacher.

BlackberryTartelettes {Brombeer Tartelettes} - Icing-Sugar.net

Als Füllung habe ich eine schnelle Vanille Creme gemacht und in die Mitte eine Brombeere. Ihr könnt aber auch jede andere Beeren nehem die ihr wollt, aber ich fand das Brombeeren hier einfach perfekt dazu passen 😉

Geniesst den heissen Sommer,

♥ Rebecca

Mini Brombeer Tartelettes
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Für den Mürbteig
  1. 40g Mehl
  2. 25g Puderzucker
  3. 110g Butter, kalt und in Stücke geschnitten
  4. 3 TL kaltes Wasser
  5. 0.5 TL Zitronensaft
Für die Vanilla Creme
  1. 1 Eigelb
  2. 20g Zucker
  3. 10g Speisestärke
  4. 1/2 TL Vanilla Paste
  5. 100ml Milch
  6. 200g Brombeeren
Vorbereitung
  1. Heizt den Ofen auf 180°C vor
  2. Buttert die Mini Muffin Form
  3. Für den Mürbteig
  4. Mischt das Mehl mit dem Puderzucker
  5. Schneidet die kalte Butter in Würfel und gebt sie zu der Mehlmischung.
  6. In einem Standmixer mischt die Butter und das Mehl solange bis ihr eine sandige Mischung bekommt.
  7. Gebt das Wasser und den Zitronensaft dazu und mischt nur so lange bis der Teig fast zusammen kommt.
  8. Nehmt den Teig aus der Maschine und mit der Hand verknetet alles schnell zu einem geschmeidigen Teig.
  9. Wickelt den Teig in Frischhaltefolie und lasst ihn mind. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Für die Vanilla Creme
  1. Vermischt das Eigebl mit dem Zucker, Speisestärke und der Vanille
  2. Die Milch aufwärmen, aber nicht kochen lassen
  3. Etwas von der warmen Milch zu der Eimischung geben und gut verrühren, die Mischung zurück zu der Milch geben und über mittlerer Hitze für weiter 1-2 köcheln lassen bis sie eindickt.
Für die Tartelettes
  1. Den Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen (für die Mini Tartelettes 6cm, für eine normale Muffinform Kreise von 11 cm)
  2. In die vorbereitete Muffinfrom legen und 1 TL der Vanilla Creme draufgeben, eine Brombeere in die Mitte drücken
  3. Die Tartelettes für 20-25 Minutes backen, bis sie golden sind
Icing Sugar http://icing-sugar.com/
* In freundlicher Zusammenarbeit mit meinCupcake. Ich habe den Tartelette Stempel selber ausgesucht. 

2 thoughts on “Mini Brombeer Tartelettes (Mini Blackberry Tartelettes)

  1. Wow ❤ Meine allerliebste Rebecca, das sieht sooooo toll aus *–* Vorallem der Trick mit dem Tartlette-Stempel: Genial! Da ich sowieso ALLES liebe was Mini ist, muss ich das unbedingt mal probieren 🙂 Und deine Fotos sind wirklich ein Traum meine Liebe! Du hast das wirklich drauf mit der Kompostition, Perspektive etc. 🙂 Ganz großes Lob ❤
    Ich hoffe du hattest ein tolles Wochenende!
    Deine Duni ❤

    1. Süsse du bist einfach die beste, mehr gibts da schon gar nicht mehr zu sagen 😉 Danke dir ganz doll, drück dich!!!!

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