Lemon Curd

Lemon Curd {by Icing-Sugar.net}

Spring is on its way, it is just around the corner. I can feel it and I need it.

What I also need is something fresh.

Lemons will do it.

I had many ideas with lemons and finally decided that it is time for some basic recipes here on Icing Sugar. Some of my go-to recipes which form the base of many other advanced creations.

Lemon Curd {by Icing-Sugar.net}

I once made a small batch of Mandarin Curd for using it in Cheesecake but never have I done the classic: Lemon Curd. It is honestly not that difficult as one would think, the key is to stir regularly to not let it burn or get lumpy and work on a very low heat! My mum loves lemon curd and already asked me to either bring her a glass or teach her how to do it herself 😉 Both would be so much fun! It happens that I  will go and visit my family this weekend and I can hardly wait. One of the reasons why I am going this weekend might be a certain blogger meeting in Munich which I want to attend… So I can combine two great occasions in one weekend! I have never been to a blogger meeting before and I am quite nervous about it. Have you ever been to one? I will definitely let you know next week how it was 🙂 In the meantime, when life gives you lemons…

Lemon Curd {by Icing-Sugar.net}

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10 thoughts on “Lemon Curd

    1. Thank you so much Lena 😀 Let me know if you like it once you tried it 🙂 By the way, you can vary with the amount of sugar depending on how sweet or tart you like your lemon curd 😉
      Have a nice week!
      Rebecca

  1. Du warst am Samstag auch da, oder? Bist du am Kopfende des zweiten Tischs gesessen?
    Ich versuche grade, den Gesichtern Blogs zuzuordnen… 🙂

    1. Hallo Laura,
      das ist witzig ich war gerade auf deinem Blog… Hattest du zufällig einen Dutt und eine grosse Kette rum? Ich versuche nämlich auch grad die Namen die mir noch im Kopf geblieben sind zu zu ordnen 🙂 Ja ich sass am Ende vom zweiten Tisch, erst aussen dann innen. Hatte so ein senf-gelbes Kleid an 😛
      GLG Rebecca

      1. Genau, an dein Kleid kann ich mich nämlich noch erinnern, und als ich das Bild auf deinem Blog gesehen habe, hab ich dich wiedererkannt. Jep, die mit der großen Kette und dem Dutt war ich 🙂
        Ja lustig, du promovierst auch, oder?

        1. Hallo, jaa genau ich promoviere auch 😉 Hatte auch von jemanden gehört dass du auch eine Doktorandin bist, aber irgendwie hab ich es nicht mehr bis zu dir geschafft 🙁 War leider zu wenig Zeit für so viele Leute, ich musste ja auch zeitig gehen um meinen Bus zu erwischen… Du promovierst in München?

  2. Oh, ich liebe Lemon Curd! Tolle Fotos! Ich hoffe, Du bist gut nach Hause gekommen, wir waren auch nicht mehr so lange dort! Lg und bis bald, Tina

    1. Danke dir Tina 😀 Ah dann habe ich ja vielleicht doch nicht so viel verpasst 😉 War schade dass ich schon gehen musste wegen dem Zug.
      Ganz liebe Grüsse!

  3. Liebe Rebecca,
    du hast einen ganz schönen Blog und alles schaut so super lecker aus. Ich habe dich gleich in meine Leseliste mit aufgenommen. Schön das wir uns am Samstag kennenlernen konnten. Freue mich sehr, wenn wir im Kontakt bleiben.
    Sei lieb gegrüßt und habe noch einen schönen Abend/Nacht.
    Deine Fanny

    1. Hallo Fanny,
      schön von dir zu hören 😀 Danke fürs vorbei schauen und aufnehmen in deine Liste 🙂 Ich muss auch mal so eine Blogliste online setzten 😀 Hoffe wir bleiben in Kontakt, war sehr lustig am Samstag mit dir 🙂
      LG, rebecca

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