Blaubeer Quarkkuchen (Blueberry Cheesecake)

This Blueberry Cheesecake is absolutely delicious! On a hot summer day as now you hardly have to use the oven, how perfect is that? It sets in the fridge and is nice and cold when you dig into it. I experienced a  little drama with that cake, as it ended up on the floor just when I was about to take some pictures… But if you are not as clumsy as I am, you will be delighted with this Blueberry Cheesecake! Thanks to my boyfriend we were able to pick the cake up, use the better half and still enjoyed it to the last crumble 😉 

Blueberry Cheesecake .. Blaubeer Quarktorte {by Icing-Sugar.net}

Dieser Kuchen hätte es beinahe nicht auf den Blog geschafft. Was wirklich eine Schande gewesen wäre, weil er ist sowas von gut 😉 Wie kam es dazu? Ich hatte eigentlich mal alles richtig gemacht und bereits am Freitag Abend schön den Kuchen vorbereitet, dass er die ganze Nacht kühl stehen kann und wir ihn am nächsten morgen fotografieren können. Am nächsten Tag spähe ich in den Kühlschrank und stelle fest, der Kuchen ist fest und sieht toll aus!

Blueberry Cheesecake .. Blaubeer Quarktorte {by Icing-Sugar.net}

Soweit so gut, ich rufe freudestrahlend meinem Freund wie toll doch mein Kuchen geworden ist! Und eine Minute später hört er nur einen hysterischen Schrei aus der Küche. Ich wollte den Kuchen zurück in den Kühlschrank stellen bis wir das Foto-Set fertig aufgebaut hatten und auf halben Wege passierte es dann, der Kuchen rutschte mir aus der Hand und platsch auf den Boden. Da stand ich dann ganz geschockt und starrte auf den Kuchen aufm Boden.

Blueberry Cheesecake .. Blaubeer Quarktorte {by Icing-Sugar.net}

Mein Freund kam sofort angerannt um zu sehen was passiert war. Er fand mich geschockt in der Küche stehend und auf den Kuchen am Boden starrend vor. In seiner nüchternen Art konnte er sich ein Lächeln nicht verkneifen und meinte nur: „Wundert mich ja dass dir sowas noch nicht eher passiert ist.“ Na danke auch, das hilft mir jetzt weiter, soll ich etwa froh sein dass mir das nun zum ersten mal passiert ist?? In aller Ruhe hat er sich der Unfallstelle angenommen und meinte dann es wäre ja nur eine Hälfte wirklich zerstört, die andere Hälfte sähe noch ganz gut aus. Gelatine sei Dank. Also Hälfte des Kuchen gerettet, andere Hälfte vom Boden gegessen *räusper* und da ich immer noch unter Schock stand, hat mein Freund sich der besseren Hälfte gewidmet und in schöne Stücke geschnitten, die wir euch nun glücklicherweise präsentieren können.

Fazit: Mein Freund ist der beste, der Kuchen ist aber auch nicht schlecht 🙂 Und hab ich nicht vor kurzem eine noch viel schlimmere Horror-Kuchen-Auf-Dem-Boden-Story gelesen? Conny, ich hab nun den grössten Respekt vor dir, dass du nicht im absoluten Schock dem armen Küchengehilfen die Reste der Torte ins Gesicht geschmiert hast! Ich war bereits den Tränen nahe, wie nur muss man sich fühlen wenn eine ganze Hochzeitstorte auf den Boden knallt…

In diesem Sinne ein Dank an meinen lieben Schatz der immer die Ruhe bewart, auch wenn ich den grössten Küchenstress unterliege weil mal wieder nix läuft wie ich es will! Er hat sich das Stück Kuchen wirklich verdient :*

♥ Rebecca

Blueberry Cheesecake .. Blaubeer Quarktorte {by Icing-Sugar.net}

Blaubeer Quarkkuchen
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Für den Boden
  1. 1 Rolle Blätterteig
Für den Kuchen
  1. 6 Blätter Gelatine (schaut auf die Verpackungsanweisung wieviel Gelatine ihr genau benötigt)
  2. 200g Blaubeeren
  3. 40g Zucker
  4. 2 EL Zitronensaft
  5. 150g Sahne
  6. 1 Päckchen Vanillezucker
  7. 200g Frischkäse
  8. 150g Quark
Vorbereitung
  1. Ofen auf 200°C (Ober- Unterhitze) vorheizen
Für den Boden
  1. Einen Kreis von 20cm aus dem Blätterteig schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen
  2. Ein zweites Backpapier auf den Blätterteig geben und mit einem Backblech beschweren
  3. Den Blätterteig-Kreis für ca 15 Minuten backen, und auskühlen lassen
Für den Kuchen
  1. Die Gelatine in etwas Wasser einweichen
  2. Die Beeren mit dem Zucker und Zitronensaft pürieren
  3. Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen
  4. Die Beerenmischung mit der Sahne vermengen
  5. Den Frischkäse und den Quark vermischen und die Sahne-Beeren-Mischung unterheben.
  6. Die Gelatineblätter gut ausdrücken und in einem Topf über mittlerer Hitze schmelzen lassen, zu der Quarkmasse geben und alles gut mengen
  7. Die Quarkmasse im Kühlschrank ansteifen lassen, sobald die Masse zu gelieren beginnt, einen Tortenring um den Blätterteig Boden stellen und die Quarkmasse einfüllen
  8. Im Kühlschrank für ein paar Stunden oder besser über Nacht kalt stellen.
  9. Den Tortenring vorsichtig abnehmen und mit ein paar Blaubeeren dekorieren
Icing Sugar http://icing-sugar.com/

7 thoughts on “Blaubeer Quarkkuchen (Blueberry Cheesecake)

    1. Das Kompliment reiche ich gleich mal weiter an den Helden der Küche 😉 Und auch schöne Grüsse aus Zürich 😉 hihi

  1. Boah… Rebecca!! Ich bin platt! Ehrlich! Deine Fotos sind ja mal der absolute Hammer! Ich zieh den Hut vor dir, du hast diese Dark Mood Photography echt drauf, die Bilder versetzten einen sofort in ein anderes Geschehen! Und dann hast du auch noch meinen aller-aller-lieblings Kuchen gebacken! Ich hab allerdings noch nie die Blaubeer-Variante probiert, aber jetzt bin ich wirklich dazu gezwungen – mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen *__* Super Post meine Liebe :*
    Ich drück dich ganz lieb,
    deine Duni ❤

    1. Ohhh Duni, deine Kommentare machen mich jedes mal so super happy 🙂 Bin total froh dass es dir gefällt, und falls du mal die Variante mit Blaubeeren ausprobierst sag mir Bescheid ob du es magst
      Ich drück dich viel mehr

  2. Diese Kuchenhälfte sieht jedenfalls toll aus! Den Rest hätte ich wahrscheinlich auch nicht wegwerfen können – so was bring ich einfach nicht übers Herz. 🙂
    alles Liebe
    hope

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